「ババロア」と「パンナコッタ」、「ムース」の違いは？

「ババロア」と「パンナコッタ」、「ムース」の違いについてお伝えします。

「ババロア」と「パンナコッタ」、「ムース」の違い

項目	ババロア	パンナコッタ	ムース
語源	フランス語（バイエルンの）	イタリア語（煮詰めた生クリーム）	フランス語（泡）
ベース	カスタードソース	生クリーム	卵白、生クリーム
食感	ふわっと軽い	しっかりとした	ふわふわ軽い
主な材料	卵黄、牛乳、砂糖、生クリーム	生クリーム、牛乳、砂糖、ゼラチン	鶏卵、生クリーム、砂糖
バリエーション	フルーツ、チョコレートソース、抹茶など	カラメルソース、チョコレートソース、フルーツなど	チョコレート、抹茶など

「ババロア」と「パンナコッタ」、「ムース」は少し似ている洋菓子ですが、意外と違うところも多いです。バリエーションやアレンジはどれもできるため、それ以外の項目についてお伝えします。

語源

ババロアとムースはフランス語、パンナコッタはイタリア語の洋菓子。

ババロアは「バイエルンの」、パンナコッタは「煮詰めた生クリーム」、ムースは「泡」を意味します。

ベースや材料

「ババロア」はゼラチンや卵黄、牛乳、砂糖、生クリームを使い、カスタードクリーム（クレーム・アングレーズ）がベースのお菓子。

「パンナコッタ」は生クリームや牛乳、砂糖、ゼラチンを使い、生クリームがベースのお菓子。

「ムース」は鶏卵、生クリーム、砂糖を使い、卵白や生クリームがベースのお菓子。

食感

似ているお菓子ですが、食感になかなかの違いがあります。

「ババロア」はなめらかでクリーミーでふわっと軽く、「パンナコッタ」はつるりとして濃厚でしっかり目、「ムース」は軽くふんわりした食感が特徴。

ババロアはどんなお菓子？動画で作り方を確認

パンナコッタはどんなお菓子？動画で作り方を確認

ムースはどんなお菓子？動画で作り方を確認

まとめ

「ババロア」と「パンナコッタ」、「ムース」は似ていますが、それぞれ違う洋菓子。主に語源や材料、食感が違います。

作り方は意外と簡単なので、食べたくなったものを実際に作ってみるといいでしょう。